Café Kopi Luwak - Sumatra

En Indonesia, se descubrió que la civeta se alimenta prácticamente a base de bayas de café, en sus deposiciones había una alta concentración de granos, ya que éstos no se digieren y se eliminan enteros. Las encimas del aparato digestivo del luwak interaccionan con el café, produciendo el efecto de eliminar gran parte del amargo. La higiene está garantizada, ya que está pelado y previamente lavado. Notas: chocolate negro, tierra húmeda, dulzor profundo. Intensidad: Alta · Tueste: Medio-alto · Ideal: Espresso.